Text

Resep cake, kue, & dessert dari dapur tempo doeloe

---

Di negara kita Indonesia ini, kita dapat menemukan berbagai macam jenis kue dan bolu yang lezat. Mulai dari berbagai macam kue-kue kekinian hingga kue jadul yang telah ada sejak zaman kolonial yang cita rasanya sangat khas dan melegenda. Penjajahan yang dilakukan oleh bangsa Belanda tidak selalu meninggalkan kisah kelam. Ada beberapa hal yang bisa diwariskan, salah satunya dalam bidang tata boga dunia masak memasaknya. Resep kue zaman Belanda diturunkan lintas generasi secara verbal berupa cerita dan resep khas dari nenek kita, catatan tertulis banyak yang sudah punah. Berbagai cake, roti dan snack memang bukanlah panganan asli yang berasal dari Indonesia.

Meski begitu, makanan dari tepung terigu bertekstur empuk ini masih menjadi salah satu kudapan yang banyak diminati masyarakat Indonesia pada umumnya, selain rasanya yang lezat, cara membuatnya pun mudah dan dengan bahan-bahan yang mudah dijumpai disekitar pula. Belanda memang memberi pengaruh yang kuat terhadap kue-kue di Indonesia. Meski digempur beragam jenis kue modern, hal tersebut tak membuat kue-kue jadul ditinggalkan oleh penikmatnya. Bahkan, beberapa toko kue legendaris masih setia menyediakan kue jadul dengan cita rasa otentik, seperti misalnya Roti bluder, Ontbijtkoek, Roti Gambang, Poffertjes, Spekkoek atau Lapis Legit. Kebanyakan dari kita bahkan belum pernah mencicipinya karena kue tersebut sulit didapat. Penasaran kan bagaimana cita rasanya?. Yuk kita praktekkan resep-resepnya seperti yang ada di buku ini.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.8653 TIM r

Penerbit

Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama., 2020

Deskripsi Fisik

140 halaman : ilustrasi berwarna ; 17 x 24 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

9786020639871

Klasifikasi

641.8653

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

cetakan pertama

Subjek

Kue

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Tim Ide Masak ; editor, Intarina Hardiman

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar